司康 Scones (英國最典型的下午茶點心）

2杯麵粉

4茶匙泡打粉

1撮鹽

1─2湯匙奶油

牛奶（量足夠到能讓麵團很濕）

起司磨成小條或小粒狀，喜歡可多放

可視自己口味加入炒軟的洋蔥及培根，或肉桂及糖，或堅果及葡萄乾/切碎的棗子等三種口味。

麵粉、泡打粉及鹽篩過，把奶油搓入成粗粗的麵包屑樣，再加入牛奶及起司成軟軟的麵團。用手輕拍成2─3公分厚，然後切成3─4公分正方形狀。

烤箱預熱到230度，考約10─12分鐘即可。

註：吃時加入打發的鮮奶油及果醬是傳統方法。